El Latte Art

El latte Art es el arte de dibujar con la crema de leche sobre el café recién preparado. Puede ser directamente con la jarra de leche o con utensilios.

Bueno, el latte art es bastante difícil si no sabes por donde empezar. Para mi es complicado todavía pero el truco es saber emulsionar muy bien la leche.
La leche siempre tiene que estar en la nevera a una temperatura de 3-6 grados para que la curva de frío a calor sea mas larga y de tiempo a una buena emulsión de la leche.

Para algunos baristas el dibujar se ha convertido en algo más importante que el simple echo de que la bebida esté sabrosa. Para mi es mejor un buen sabor que el ofrecer un dibujo espectacular. Si se pueden hacer las dos cosas, mucho mejor!!!

Así que si veis leche calentada de natural a caliente lo más seguro es que se queme. Pero de estos hábitos hablaremos en otra sección...

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